Resep Masakan Ayam Bakar Betutu

Advertisement

Ayam Bakar Betutu, bagi kamu yang asli atau orang Bali dan sekitarnya pasti sangat akrab dengan masakan ini.  Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.

Baiklah sekarang akan saya bagi  Resep Masakan Ayam Bakar Betutu ini beserta bagaimana cara membuatnya (menu ini untuk penyajian 8 orang)

Bahan :
- 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 100 gram daun singkong rebus, iris halus
- 2 batang serai, iris bagian yang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 3 semdokk makan minyak untuk menumis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe diparut
• 2 cm lengkuas diparut
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam kemudian diamkan selama 10 menit lalu sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris lalu aduk rata dan angkat
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata kemudian sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam
4. Masukan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus kemudian kukus ayam selama 20 menit dan angkat
6. Panggang / bakar ayam yang telah dikukus tadi hingga matang lalu angkat
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya

Demikian  resep masakan ayam bakar betutu yang terkenal dan lezat ini sangat gampang ya ternyata membuatnya, silahkan dipraktekan dan buat keluarga dan sahabat anda terkesima dengan kenikmatan rasanya.
Advertisement