Resep Masakan Menado Ayam Bakar Rica-Rica

Sobat blog Anasku, bagi kamu yang suka sekali dengan ayam dan semua makanan pedas resep yang akan saya bagi ini pasti kamu sangat menyukainya. Bersama orang rumah resep ini lumayan sering saya praktekan (bukan saya tapi istri saya dan ibu mertua ha..ha) kalau saya si sukanya pas sudah ada di piring saja, baiklah kali ini saya akan membagi resep masakan menado ayam aakar rica-rica semoga bermanfaat.

Resep berikut ini adalah untuk porsi penyajian untuk 4 orang.

Resep Masakan Menado Ayam Bakar Rica-Rica
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan lalu belah menjadi delapan
- 800 cc air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 cm jahe dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk

Bumbu-bumbu :
- 7 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah di iris
- 1 sendok teh mrica
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu rica-rica lalu sisihkan
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk, jahe dan ayam.  Tambahkan dengan air dan tutup pancinya, masak hingga bumbu meresap dan ayamm menjadi lunak atau masak kurang lebih selama 30 menit dan angkat.
4. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu yang ada
5. Sajikan ayam bakar rica-rica khas menado ini dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

Demikian  resep masakan menado ayam bakar rica-rica dan jelas langsung kebayang nikmatnya, silahkan buruan ya dipraktekan bersama seluruh keluarga.

Read more »

Resep Masakan Ayam Goreng Gurih Praktis Enak

Sobat blog Anasku, masak ayam lagi yuk! kali ini saya akan membagi resep ayam goreng gurih, menu spesial ini adalah menu favorit keluarga Indonesia dan anak-anak tentunya.  Berikut resep masakan ayam goreng gurih praktis enak untuk penyajian 6 orang.

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdm garam

Bumbu gurih :
- 20 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder

Minyak goreng secukupnya dan sebagai Menu Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata.

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Demikian sobat blog Anasku  resep masakan ayam goreng gurih praktis enak yang bisa dipraktekan untuk acara masak weekend bersama keluarga.

Read more »

Resep Masakan Zuppa Soup yang Super lezat

Hari ini blog Anas mendapat undangan pernikahan salah satu sahabat dan mendapat suguhan soup yang super yummy yang di sebut Zuppa Soup.  Zuppa Soup sendiri bukan makanan atau sup indonesia ya, zuppa soup adalah salah satu jenis makanan western yang cukup akrab dan bisa diterima oleh lidah orang asia termasuk Indonesia.

Cara Menikmati zuppa soup sendiri harus dalam keadaan sup masih hangat dan ditutup dengan kulit pastry nan renyah yang bikin semuanya terasa nikmat. Sup ini sangat pas jika disajikan untuk kesempatan yang istimewa.

Berikut saya sajikan Resep Masakan Zuppa Soup yang Super lezat untuk porsi penyajian 8 orang yang bisa anda praktekan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit I :
300 gram tepung terigu protein sedang
30 gram mentega tawar dingin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
165 ml air es

Bahan Kulit II :
225 gram pastry margarin
30 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Soup :
250 gram dada ayam, potong kotak
1.000 ml air
1 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram jamur champignon, iris halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 lembar bayleave
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 gram keju cheddar parut
200 ml cooking cream
3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuat:

1. Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 menit.
3. Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
4. Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
5. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
6. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.
7. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10x10. Sisihkan dalam lemari es.
8. Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air)
9. Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.
10. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
11. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup - letup.
12. Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.
13. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Read more »

Resep Masakan Nasi Kuning Bumbu Rempah

Sobat blog Anas, kali ini saya akan mengajak anda untuk sejenak masak menu spesial yang lain ya kali ini kita tinggalkan dulu menu-menu daging, sekarang kita akan memberikan referensi masakan yang super standar tapi spesial yaitu kita akan memasak nasi kuning bumbu rempoah.

Berikut resep masakan nasi kuning bumbu rempah selengkapnya dengan bahan-bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara pengolahannya.



Bahan :
- 1 kg beras
- 4 sendok makan margarin
- 10 siung bawang merah di iris halus
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 10 butir kapulaga
- 1 sendok teh kunyit di parut halus
- 5 cm kayu manis
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 lembar daun pandan
- 2 sendok teh garam
- 5 gelas santan

Pelengkap :
- Telur rebus, goreng sebentar
- Kacang mete di goreng
- Bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Beras di cuci lalu tiriskan
2. Panaskan minyak dalam panic besar
3. Tumis bawang putih dan merah hingga harum
4. Masukkan kapulaga, kunyit, kayu manis, serai daun pandan dan garam
5. Masukkan beras aduk selama 3 menit
6. Tuangkan santan dan air secukupnya
7. Tutup panic dan masak dengan api sedang sampai matang
8. Hidangkan dengan telur dan kacang mete.

 

Read more »

Resep Masakan Ayam Bakar Betutu

Ayam Bakar Betutu, bagi kamu yang asli atau orang Bali dan sekitarnya pasti sangat akrab dengan masakan ini.  Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.

Baiklah sekarang akan saya bagi  Resep Masakan Ayam Bakar Betutu ini beserta bagaimana cara membuatnya (menu ini untuk penyajian 8 orang)

Bahan :
- 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 100 gram daun singkong rebus, iris halus
- 2 batang serai, iris bagian yang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 3 semdokk makan minyak untuk menumis
- Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe diparut
• 2 cm lengkuas diparut
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam kemudian diamkan selama 10 menit lalu sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris lalu aduk rata dan angkat
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata kemudian sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam
4. Masukan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus kemudian kukus ayam selama 20 menit dan angkat
6. Panggang / bakar ayam yang telah dikukus tadi hingga matang lalu angkat
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya

Demikian  resep masakan ayam bakar betutu yang terkenal dan lezat ini sangat gampang ya ternyata membuatnya, silahkan dipraktekan dan buat keluarga dan sahabat anda terkesima dengan kenikmatan rasanya.

Read more »

Resep Masakan Abon Ayam Pedas

Kalo semua Sobat Anas, kali ini saya di rubrik kategori khusus kuliner akan membagikan resep-resep masakan hidangan sehari-hariyang bisa sobat putri dan ibu praktekan untuk menu-menu spesial keluarga atau teman-teman kos kamu dan kali ini saya akan membahas tentang Resep Masakan Abon Ayam Pedas.

Bahan :
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 300 cc santan dari 1/2butir kelapa
- 2 sendok makan gula merah

Bumbu yang dihaluskan : 

• 1 ruas jari kunyit
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh merica
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :

1. Rebus ayam hingga matang. Angkat, lalu suwir-suwir halus kemudian Sisihkan.
2. Didihkan santan, bumbu halus dan gula merah. 
3. Masukan ayam, masak sampai kering di atas api kecil kemudian Angkat dan tiriskan.
4. Abon Ayam Pedas siap disajikan dan ditaruh diam plastik atau tempat penyimpanan / wadah plastik yang biasa digunakan untuk menyimpan.

Demikian Resep Masakan Abon Ayam Pedas dan bagaiana cara memuatnya, semoga bisa anda praktekan.
 

Read more »